スィートポテトケーキ

［スィートポテトケーキ］

　　

［材料］
　　さつまいも(正味）400g　　　砂糖　90g　　無塩バター　30g
　　卵　3コ　　　ラム酒　大1　　生クリーム100ｃｃ　　くりの甘露煮　5個
　　くりのｼﾛｯﾌﾟ　大1/2（くりを入れないときは蜂蜜）　ラム酒　大1（仕上げ用）

［作り方］
　1.さつまいもは厚めに皮をむき、2cmの輪切りにして水にさらす
　2.①をくしが通るくらいやわらかくゆで、余分な水気をきり、
　　マッシャ―でつぶす。（あればフードプロセッサでつぶす）
　3.②に砂糖・無塩バターをいれ、混ぜる。
　4.残りの材料を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
　5.シートを敷いた型に④を流し、200℃のオーブンで約20分（様子をみて）
　6.焼きあがったら仕上げにラム酒を刷毛で塗る。